Serge Vieira & Sodade | Découvrir les menus gastronomiques

Le Restaurant Serge Vieira est un lieu unique où la beauté, la simplicité et l'authenticité vont de pair avec l'excellence d'une gastronomie inspirée.

Une gastronomie durable et enracinée

Littéralement enracinée dans cette terre auvergnate, la salle du restaurant est à la fois élégante et authentique, tournée vers de larges baies vitrées offrant une vue imprenable sur les paysages du Cantal.

Le sens esthétique et le souci du détail confèrent à ce restaurant doublement étoilé Relais & Châteaux une ambiance alliant quiétude, simplicité et confort. Une volonté de ne jamais rien laisser au hasard que

Marie-Aude Vieira continue de porter au quotidien avec détermination.

Côté cuisine, si le but n’est pas de faire du « Serge Vieira », le chef Aurélien Gransagne partage les mêmes sensibilités culinaires que son ami. Il trouve son inspiration dans la richesse de son terroir à travers ses producteurs. Une approche empreinte de sincérité et de bienveillance au service d’une gastronomie durable.

Le menu continue ainsi de changer régulièrement en fonction de ce qu’amène la nature.

Horaires d'ouverture du restaurant

Ouvert du

mercredi soir au dimanche midi.

Déjeuner de 12h à 13h15

Dîner de 19h à 20h30

Ouvert les dimanches soirs en juillet et en août pendant les vacances scolaires.

Une cuisine récompensée

Récompensé en 2005 par la plus haute distinction française avec le Bocuse d’Or à seulement 27 ans, Serge Vieira a laissé un héritage de haut vol.

Doublement étoilé au Guide Michelin, le restaurant Serge Vieira a également obtenu en 2020 l’Étoile verte récompensant son engagement.

La même année, Marie-Aude Vieira est récompensée par le prix Michelin du service en salle.

Le restaurant Serge Vieira qui propose aussi trois chambres fait également partie des Relais & Châteaux qui rassemblent des établissements prestigieux partout dans le monde.

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Respect de l’environnement

Dans ce lieu unique et magique, on accorde une grande importance au respect de la nature.

Utilisation de produits d’entretien 100% écologiques, compostage, anti-gaspillage et achats responsables font partie de l’esprit de la maison. Les arts de la table et la décoration ont été réalisés par des artisans locaux qui ont créé des pièces uniques pour le restaurant. En cuisine, les produits sont issus de producteurs locaux et viennent du marché de Rodez où le chef Aurélien Gransagne se rend toutes les semaines. Des histoires humaines, des rencontres pour vous proposer une expérience pleine de sens au service de l'émotion où chaque détail compte.